Épinard Malabar

L’épinard Malabar, aussi appelé baselle, est un épinard grimpant d’origine tropicale. Mangé cru ou cuit, ses feuilles deviennent légèrement mucilagineuses (gluantes) en bouche, mais délicieuse !

On la mange comme des épinards classiques (ainsi que sa tige), sauté à la poêle ou en gratin.

Elle est pour nous un des futurs « nouveaux » légumes des prochains été chauds !